貴州面條廠
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面條如果和面用熱水還是冷水
貴州面條講講用涼水和面:用涼水和面,和好的面團在醒面的時候,要比用溫水和面醒的時間長,但是正是這樣通過長時間慢慢的醒面過程,從而完全展開了面的筋性,做出來的面條在口感上要比短時間醒面的溫水和面方法,…
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面條鈉含量要注意的事項有那些?
貴州面條解析成品面條中鈉的含量為1200毫克/100克,也就是說2兩面條中有3克鹽,而3克食鹽的含量已經(jīng)占全天用鹽量的60%,再加上各種調味品中的鹽分,會導致人體鹽分攝入量過大,從而對人體健康造成危…
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面條一般怎么做不易糊?
貴州面條講講面團的水分控制也非常重要。面團過濕會導致粘在一起,面團過干則不易揉合,并容易斷裂。在制作面條的時候,可以預先控制好水的用量,根據(jù)面粉的吸水性和自己的經(jīng)驗,逐漸添加水,慢慢揉成柔軟而有彈性…
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發(fā)面和醒面的區(qū)別是什么?
貴州面條講講醒面:是指將和好的面,在進一步加工或烹飪前靜置一段時間,這個過程就叫作餳面。餳面的過程,使得和好的面更易加工,做出的面點更加地筋道、柔軟,口感也更加的細膩和順滑。
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干面條的儲存環(huán)境要求都有那些?
貴州面條講講使用托盤可以使貨物更容易用叉車等運輸工具運輸,手工面條廠家適應機械化作業(yè),加快裝卸速度,減輕工人勞動強度,保證產(chǎn)品遠離地面,防止受潮和蟲蛀,起到保護作用。托盤的選擇應該是塑料托盤,木托盤…